副菜として、箸休めとして、ときには主食としても活躍してくれる切り干し大根。外見は少し地味かも知れませんが、とっても優秀な食べ物なんですよ。
老若男女に効果的
そもそも大根自体が栄養豊富な野菜ですが、切り干し大根は大根を干すことで成分が凝縮されているため、さらに栄養価が高い状態です。代表的な栄養素はカルシウム、食物繊維、カリウム、鉄分、ビタミンなどです。
それぞれ、生のままの大根の何倍もの量が含まれています。特に切り干し大根の食物繊維は不溶性食物繊維で、水に溶けにくい性質を持っています。
腸に届くと水分を吸収して膨らむので、便秘の予防・改善になります。他の成分は脳卒中や高血圧、肌荒れの予防、疲労回復に効果的です。
一旦水に戻してから食べるのが一般的ですが、そうするとせっかくの甘みや栄養素が水に溶けだして薄まってしまいます。戻すのに使った水は捨てずに他の料理に再利用するのがおすすめです。
ダイエット食品でもある
上で書いたように不溶性食物繊維が含まれている切り干し大根は、ダイエット向きの食べ物なんです。腸の水分を吸って膨らんでくれるので少量でも満腹感を得やすいのです。
そして、一食（約１０ｇ）あたり２８kcalほどと低カロリー。歯ごたえが残る程度に調理するとたくさん噛むことになるのでさらにいいですよ。
妊娠中の摂取
誰にでもすすめたい食べ物ですが、実は妊婦さんには特に食べていただきたいものなのです。なぜなら、妊娠中はホルモンバランスの影響や子宮の水分吸収によって腸の水分量が乱れます。
つまり、普通の人より便秘になりやすいのです。また、血流の停滞も起こるのでむくみやすくなります。カリウムが血液の流れを正常にするのを助けてくれることで、むくみが改善されます。妊娠中の方はぜひ、積極的に摂ってください。
お皿で華やかさをプラス
切り干し大根を盛るのに最適なのは「めでたい箸置小皿 ５個セット」です。箸置きという名前ではありますが通常の箸置きより大きめなのでちょこっとだけ盛りたい時にはちょうど良いサイズです。ドット絵が可愛らしく、盛る前も食べ終わったあともちょっと楽しい気分に。もちろん箸置きとしてもどうぞ。
[goods_box ahref='https://t.felmat.net/fmcl?ak=J547W.2.A10231_O.P85830' goods_name="めでたい 箸置小皿 5個セット" img='
' price='3000' description='日本のめでたい象徴がモチーフの箸置きです。箸置きにしては少しサイズが大きく、醤油を入れる小皿になります。かわいい柄なので食卓が華やぎますね。柄は松・竹・梅に、鶴と亀。']
終わりに
野菜が苦手でも、生よりも甘みが強くて食べやすい切り干し大根なら食べられるのではないでしょうか。アレンジもしやすいと思うので、自分だけのレシピを見つけて美味しく楽しく食べてくださいね。