ハレトケ編集部

みなさん、今年はどんなお正月をお過ごしになりましたか？ 私は、こたつに入りながら年越しそばを食べて、近くの神社に初詣に行って、おみくじを引いて。あとはおせちやお雑煮を食べて、駅伝を見て…。 みなさんの ...

ウナギといえば、夏の食べ物と思われる方が多いかもしれませんね。 しかし実はウナギは冬も美味しいんです。 今回は、美味しくて大好きだけど、意外と知らないウナギの魅力を紹介します。 「土用の丑」はウナギ屋 ...

12月も半分ほどがすぎ、今年もお正月が近づいてきましたね。お正月に食べるものと言えば、おせち料理。そして、おせち料理の定番には、紅白かまぼこがありますよね。 この「かまぼこ」。私たち日本人が食べるよう ...

飲むとホッとするお味噌汁。 良質なタンパク源である味噌や豆腐、また野菜やきのこ類が摂れるので、体にもいいですよね。お味噌汁は栄養満点で、和食の基本なので、ご家庭で毎日作っている方もいらっしゃるのではな ...

「漆」は英語で「Japan」とも言います。 江戸時代、漆工芸品が欧州で高い評価を受けて積極的に輸出されるようになり、欧州では日本の漆塗りの工芸品を「Japan Lacquer」、そして「Japan」と ...

１２月に入り、寒さも本格的になってきましたね。師走という名の通り、慌ただしく毎日が過ぎていきます。そんな１２月の一大イベントといえば、クリスマス！ 「クリスマス」と聞いて皆さんは何を思い浮かべますか？ ...

土鍋で料理〜和食編〜では、土鍋を使ったご飯の炊き方と、豆腐の作り方を紹介させていただきました。どちらもシンプルで素材そのものの味を引き出して楽しむことができるレシピでしたよね。 今回は、土鍋で料理〜洋 ...

日本酒好きの方なら知っているだろう「獺祭」。このお酒は、山口県の片田舎にある旭酒造さんで作られている、純米大吟醸酒です。柔らかい口当たりと、ふわっと広がる甘み、そして残るのは華やかさ。 とても人気の高 ...

みなさんは、お蕎麦はお好きでしょうか？ 長野や山形、福井あたりのお蕎麦は有名ですよね。それから、江戸時代における庶民の食べ物としての蕎麦というイメージをお持ちの方もいらっしゃるかもしれません。 今回は ...

「麗し（うるわし）」や「潤し（うるおし）」が語源とされる「漆」。 私たちが毎日何気なく使っているお椀やお箸にも、漆が塗られていることもありますよね。 今回は、そんな日本人に馴染み深い「漆」についてのご ...