一人暮らしのみなさん、自炊していますか？
「外食ばかりで自炊していない！」という方もいらっしゃるのではないでしょうか？
自炊って、買い物行ったり、調理したり、時間がかかって面倒臭い…。
いえいえ、そんなことはありません！
「作りおきおかず」なら、それほど時間はかからないし、外食で偏りがちな栄養も補えますよ。
今回は、時間はかけられないけど、自炊したいという方にご提案する簡単な「作りおきおかず」のご紹介です。
目次
キャベツとカリフラワーのカレーマリネ
出典:ameblo.jp
漬ければ漬けるほど味が染み込むマリネは、作りおきにぴったり。カレー粉の鮮やかな黄色は、深青色のお皿に映えそうですね！キャベツとカリフラワーの食感が楽しめる一品です。
材料（作りやすい量）
- キャベツ １/８個
- カリフラワー １/２株
- A（マリネ液）
- カレー粉、粒コショウ 各大さじ１/２
- 酢 １/２カップ
- 砂糖 大さじ１
- 塩 小さじ１/２
- オリーブオイル、水 各１/４カップ
- ローリエ １枚
作り方
- キャベツは芯をとってざく切りに、カリフラワーは小房にしてさっと湯がいておく。
- 1を煮沸消毒をした耐熱容器に入れる。
- 鍋にA（マリネ液）を入れて熱し、2の上からかけて完成！
冷蔵で３〜４日保存可能です。
※参照：角謙二「便利に使える 作りおきおかず」2012、枻出版社、p66
きんぴらごぼう
和食おかずの定番中の定番、きんぴらごぼう。
作るのが難しそうに思われがちですが、意外と簡単に作れるので、たくさん作っておきましょう。味のある和食器に盛りつけて、和食の一品に。また、かきあげにしたり、豚汁に入れたりとアレンジするのもいいですね。
材料（作りやすい量）
- ゴボウ １/２本
- ニンジン １/２本
- ごま油 小さじ２
- 鷹の爪 １本
- 白ごま 適量
- A（たれ）
- 醤油、砂糖、みりん 各大さじ１
作り方
- ゴボウ、ニンジンをそれぞれ細切りにする。
- フライパンにごま油、鷹の爪を入れて加熱する。
- ゴボウ、ニンジンを加えて全体に油が回ったらA（たれ）を加えて、さらに炒める。
- 仕上げに白ごまを振って完成！
冷凍で２週間、冷蔵で３〜４日保存可能です。
あら熱を取ってから、ラップに包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍。一食分ずつ小分けにしておくと便利。
※参照：角謙二「便利に使える 作りおきおかず」2012、枻出版社、p32
味付け煮卵
出典:clover48.com
たれの味が染み込んだ煮卵は、汎用性が高くて便利です。ラーメンに入れるもよし、お弁当の隙間に入れるもよし、小鉢に入れておつまみにするもよし。冷蔵庫に忍ばせておきたい一品です。
材料（卵４個分）
- 卵 4個
- A（たれ）
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
作り方
- 卵をお好みの硬さに茹で、殻をむいておく。
- A（たれ）を鍋やフライパンに入れ、一煮立ちさせ、あら熱をとる。
- ビニール袋に、卵と②のたれを入れ、袋の口をしっかりとしめる。
- 30分以上漬け込んで完成！
冷蔵庫で３〜４日保存可能です。
おわりに
いかがでしたでしょうか？
作ってみたい「作りおきおかず」は見つかりましたか？
ちょっと時間のあるときに、ささっと作っておけば、忙しいときにも助かること間違いありません！
時間がなくて外食ばかりだという方も、便利な「作りおきおかず」で自炊生活を初めてみてはいかがでしょうか？
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